1/11 用料：鮮人參3根，母雞1000克，姜1塊，紅棗5顆，枸杞 10克，清水適量，鹽少許。

【資料圖】

2/11 雞洗凈剁成大塊，控干水分，備用。

3/11 姜刷洗掉泥沙，拍碎。

4/11 用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗干凈，備用。

5/11 紅棗洗凈，切成兩半，去掉棗核，備用。

6/11 將雞肉塊和生姜放入砂煲中，加入適量清水，大火煮沸。

7/11 用漏勺撈去表面的血沫。

8/11 血沫撈凈后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉上1小時(shí)左右。

9/11 放入人參和紅棗，枸杞，繼續(xù)燉約半小時(shí)左右。

10/11 燉至人參熟透變軟，熄火。

11/11 盛出，加鹽調(diào)味后 趁熱食用。

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