1.準(zhǔn)備新鮮的甲魚一條，宰殺以后，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。

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2.然后撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內(nèi)臟，清洗干凈以后，放入盆中備用。

3.準(zhǔn)備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。

4.再準(zhǔn)備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。

5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生姜一塊切成姜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。

等食材備好以后，我們開始烹飪。

6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。

7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調(diào)料。

8.水開后，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘。

9.一分鐘過后，即可關(guān)火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。

10.20分鐘過后，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續(xù)燉5分鐘。

11.5分鐘過后關(guān)火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最后撒上枸杞子和幾朵香菜用來點(diǎn)綴，即可上桌食用。

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