近年來，梅縣區畬江鎮積極探索農業發展新模式，以實施鄉村振興戰略為總抓手，堅持生態優先，充分發掘各村資源優勢，因地制宜發展種植、養殖及農產品深加工等特色產業，激發農村產業發展動力，為當地特色農業發展注入新活力。

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正值鱸魚上市的時節，農戶臉上洋溢著豐收的喜悅。（攝影：何森垚）

眼下正是鱸魚上市的時節，位于梅縣區畬江鎮成山村的鱸魚養殖基地，負責人葉運強正忙著喂養鱸魚，只見他把飼料撒進魚池內，鱸魚競相躍出水面，活力十足。

“我們養殖的鱸魚叫大口黑鱸，肉質鮮美細嫩，魚刺少，營養豐富，受市場歡迎。”葉運強告訴記者，他與鱸魚結緣，也是機緣巧合。

葉運強是畬江本地人，魚塘所屬的這片區域是他從2021年開始承包的，總占地面積1000多畝。“我本身是做農業的，但水產養殖這方面可謂一竅不通，也沒有經驗。”他坦言，有一次經朋友介紹了解了大口黑鱸，聽起來有前景，他便買了一批魚苗進行試養。

據介紹，大口黑鱸是一種肉質鮮美、抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類。

作為我國近年來價格行情較為穩定、養殖利潤較為可觀的魚品種之一，大口黑鱸養殖產量逐年穩步增長，被廣泛稱作“第五大家魚”。

鱸魚肉質鮮美細嫩，魚刺少，營養豐富，頗受市場歡迎。（攝影：何森垚）

“從體型來說，大口黑鱸屬于紡錘狀，它稍微短一些。而我們常規的鱸魚，比如江河鱸魚，則比較細長，是屬于棒狀的。”梅州市農林科學院水產研究所副所長關磊介紹。

雖然是養育新手，但葉運強一點也不馬虎。記者看到的魚塘與普通魚塘不同，中間地段多了兩條“跑道”。

魚塘底部安裝推水機，借助推水機的力量，增加魚的運動量，達到仿野生養殖的效果。（攝影：何森垚）

“為了優化水質，我引用附近水庫的飲用水進行養殖，同時在魚塘底部安裝推水機，借助推水機的力量，推動兩條"跑道’的水來回流動，增加魚的運動量，達到仿野生養殖的效果。”葉運強說。

為養殖出更加優質的鱸魚，葉運強不定期聘請珠三角的養殖專家到場指導，一有時間就帶團隊外出交流和學習。同時借助科技，葉運強在手機上安裝了APP，隨時隨地觀看養殖畫面，還能實時控制增氧設備，增強了養殖的高效性和便捷性。

“今年鱸魚產量大概有一萬斤，品質還不錯，目前不著急擴大養殖規模，還是想把品質做好，畢竟還是新手，等模式成熟了，我計劃帶動當地農戶一起養殖。”葉運強說，當前自己正在摸索一套適合梅州山區養殖大口黑鱸的模式，希望能走出一條集養殖、加工、銷售于一體的系統化產業發展之路。

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