元宵節是傳統佳節之一，北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，成為民間流傳已久的習俗。但是元宵(湯圓)怎么吃得安全、吃得健康，您是否關注過呢?臨近元宵節，浙江省市場監管局專門對市場上銷售的湯圓食品做了專項監督抽查，并以“湯圓怎么選，這些您一定要關注”為主題發布了節日消費提醒。

據浙江省市場監管局工作人員介紹，抽檢結果顯示，市售湯圓質量較好。抽檢速凍元宵(湯圓)94批次，經檢測全部合格，合格率為100%。

湯圓怎么選，對此，省市場監管局提醒，首先要關注這些“信號”。“結合湯圓的產品特性，其中有可能存在過氧化值、菌落總數超標風險，大家購買或食用前不可大意。過氧化值是顯示食品中油脂是否氧化變質的主要指標，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，而湯圓中過氧化值超標主要是因為湯圓里黑芝麻餡含有較多脂肪，若生產加工或儲存不當，易造成脂肪氧化。菌落總數是衛生指示菌，主要用來評價食品清潔度。速凍湯圓中菌落總數超標，最主要原因是產品的存儲條件不當，未達到指定的冷凍溫度，導致細菌的滋生。也有可能是食品生產過程中衛生條件控制不嚴格或經營環節衛生條件不達標所致。消費者在購買時需注意觀察冰柜的溫度是否達到-18℃，用手輕捏產品感覺是否有解凍或融化變軟的現象。另外，在購買后應盡快放入自家冰箱冷凍室儲存，食用前切記燒熟煮透。”

其次，要注意仔細觀察標簽信息。在速凍湯圓外包裝上，應有印刷清晰的廠名、廠址、生產日期和保質期等完整的內容。消費者購買前需確認這些信息清晰完整，如有缺失，請勿購買。還要注意查看配料表及營養成分表，消費者可根據自己需求，選擇適合自己口味的產品。

最后要提醒各位消費者，在食用湯圓時也有講究，湯圓雖然美味，但是碳水化合物含量、熱量過高，特別是湯圓系糯米粉制作，黏性較大，不易消化，對于腸胃功能較弱的人群需適量食用。(通訊員 市聞 記者 汪曉筠)

關鍵詞： 浙江省市場監管局