對 于 炸醬面的做法及配料_炸醬面的做法及配料的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關于炸醬面的做法及配料_炸醬面的做法及配料的介紹，希望對大家有幫助！
1、老北京的炸醬做法
2、1.選取四分肥六分瘦的去皮五花肉，切成小方塊；切大蔥；用水慢慢稀釋黃醬。如果你喜歡那種干炸醬，就少放點水。如果你喜歡濕潤的味道，就多放點。然后，將甜面醬加入黃醬中，拌勻備用。
(資料圖片)
3、2.鍋里多倒點油，油溫后下蔥花翻炒，肉丁翻炒去水，下肥油翻炒。炒醬的時候多放點油，不然醬會很干，會糊鍋。
4、3.倒入并混合。
5、將米酒和甜醬翻炒，加點料酒，避免燒鍋。傳統上醬料需要翻炒300次以上，因為醬料越翻炒越香。
6、4.將炸好的醬翻炒20分鐘左右，然后上面條。
7、當然，正宗的炸醬吃法是吃面，這是北京最有名的炸醬面。
8、1.黃瓜切絲，蘿卜切絲，芹菜切絲。
9、2.向鍋中加入足夠的水。水燒開后，把豆芽放進去，然后撈出來。
10、3.然后繼續把鍋里的水燒開，放入面條煮熟，撈出涼水，瀝干，放入碗中。
11、4.將黃瓜、蘿卜、芹菜、黃瓜放在面條上，加入炸醬拌勻。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
