(資料圖片僅供參考)
在煙熏之前，鮭魚被糖和鹽水覆蓋。這種鹽水吸走多余的水分，使吸煙更快、更有效。煙熏后咸味仍然存在，對(duì)于某些人來說，這太多了。有一些補(bǔ)救措施可以抵消廚房櫥柜中過咸的煙熏三文魚的味道。這些技術(shù)不會(huì)去除三文魚中的所有鹽分，但會(huì)降低三文魚的咸味。
步驟1
將熏鮭魚切成薄片。較薄的切片不會(huì)像較大的切片那樣咸。
第2步
將鮭魚單層放入碗中，并用水覆蓋。
步驟 3
將三文魚浸泡 2 小時(shí)至冰箱中過夜。
步驟4
把鮭魚的水瀝干。
步驟 5
用牛奶蓋住三文魚，再浸泡 30 分鐘，如果味道仍然太咸。
步驟 6
倒掉牛奶，盛上三文魚。
步驟 7
準(zhǔn)備一道以奶油或奶酪為主的三文魚菜肴，例如奶油奶酪蘸醬或奶油濃湯，以進(jìn)一步抵消三文魚的咸味，并在食譜中省略添加的鹽分。
