(資料圖片)

1、前言蔥爆羊肉是老北京清真名菜，也是我家冬天上桌率最高的一道肉菜。

2、因為老公特別愛吃，也因為這菜超級簡單、省時：材料2樣，調料2味，耗時2分鐘，一道營養又溫暖的美味就上桌了。

3、材料主料：羊肉片300g、大蔥200g；輔料：醬油適量、鹽適量、油適量蔥爆羊肉1羊肉片提前化凍2空鍋坐在火上，同時將大蔥外皮剝去，切成段3處理好蔥后，鍋已燒熱，轉大火，倒入油，隨后放入羊肉片4不斷翻炒，使羊肉片散開，至羊肉變色——所需時間很短，不到一分鐘，如果出水較多要潷出5倒入蔥段，淋入少許醬油、鹽即關火，再繼續用余溫將大蔥和羊肉翻炒均勻即可出鍋小貼士大蔥要多準備些，這個菜里，蔥已不是配料，而是主材之一，起的不是畫龍點睛而是二者相輔相成的作用。

4、2、用這種現成的羊肉片做任何菜，都不需要提前腌制，化凍后直接下鍋即可3、炒的過程中要大火快炒，肉片薄嫩，很快即可熟，時間長了肉質發老，口感不好4、大蔥放入后就關火，不要再繼續加熱了，否則蔥容易軟塌，蔥特有的味道也多有揮發，整個菜的味道就會大受影響5、真正喜歡吃羊肉的，僅用醬油調味其實已經足夠——比如俺家相公這樣的。

5、如果對羊肉的味道不是特別能接受，可在炒制中加入少許料酒，并在出鍋時點幾滴醋6、味精、雞精在這里，真的很多余。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

關鍵詞：